2025年8月8日，日本首家Blue Box Café在东京银座的Tiffany & Co.门店开业。全心全意诠释品牌美学的夏子昭司，如今想要向人们传达怎样的信息呢？
摆放在茶架上的鲑鱼优雅精致，选用山梨县特产“藤之助”鲑鱼，并以国产柑橘点缀。灵感源自蛋卷的炒蛋，以鲣鱼海带高汤为底，加入葛粉增稠，再配以大分县“兰尾”鸡蛋，呈现出清淡的无乳制品风味。“été”的招牌奶油蛋卷也不容错过。全天供应。
文字：户川由衣
摄影：Yu Mitamura
摄影：三田村裕
[本文发表于2025年11月刊的《Kronos Japan》杂志]
坚定的信念闪耀着孤独的光芒。
蒂芙尼蓝礼盒，令全世界的人们趋之若鹜；黑色礼盒中盛放着令人垂涎的芒果挞，一眼便知是夏子庄司的杰作。两者都拥有令人心动的魔力。品牌与主厨精湛技艺在此完美融合，“夏子庄司蓝盒咖啡馆”已在东京银座蒂芙尼盛大开业。
1989年出生于东京。毕业于驹场学园高中食品烹饪系。曾在Florilège等多家餐厅工作后，于2014年开设了法式甜点店Fleurs d'été。她制作的如宝石般精致的芒果挞迅速走红。次年，她又开设了餐厅été，该餐厅每天只接待一组客人。她曾荣获“亚洲50最佳餐厅”两项大奖：最佳甜点师和最佳女厨师。此外，她还与村上隆等艺术家合作，创作出令人惊艳的作品。
为了筹备开业，庄司曾三次到访纽约。“我在蒂芙尼总部珠宝工坊与一位宝石学家交谈时，印象非常深刻。虽然珠宝和美食截然不同，但我感觉我们都是工匠，都用镊子等工具来打造细节。我设计了一份菜单，旨在传达我在纽约感受到的那种激动和兴奋，以及工匠们的热情。”
《蒂凡尼的早餐》以其西式料理为特色，融合了日本传统料理的鲣鱼高汤的精髓和精心挑选的国产食材。
曾经怀揣着在代代木小工作室里赢得“亚洲50佳餐厅”最佳女厨师奖的梦想的庄司，如今不仅作为一名厨师获得了无数奖项，更因其存在本身而备受赞誉。现在，她宣称：“我什么都不想要了。”
如今，随着她名声大噪，她希望告诉世人，食物的未来正面临危机。厨师和生产者们早已深感有责任为下一代做些什么。她始终不渝地表达和传播着日本食材的魅力，即便是在她精致的挞类菜肴和其他菜式中也不例外。当被问及食物行业的未来时，她开始分享自己的想法，包括建立一套工匠培训体系以及人工智能的应用。我诚挚地邀请大家聆听这位令日本引以为傲的厨师——夏子昭二的见解，相信她定能引领食物的未来走向积极的方向。
即使站在星光熠熠的舞台上与名人并肩而立，庄司也毫不怯场，这不仅是因为他俊朗的外表，更因为他作为一名厨师的坚定信念和远大目标。如果您光临“庄司夏子蓝盒子咖啡馆”，这家咖啡馆超越了普通咖啡馆的范畴，我们希望您在享受优雅时光的同时，也能感受到美食背后匠人的心血和匠心。
Blue Box 咖啡馆，作者：Natsuko Shoji
东京都中央区银座 6-9-2 蒂芙尼银座 4 楼
电话03-5005-0107
不定期假期 10:30-20:30
蒂芙尼早餐 8500 日元，蒂芙尼下午茶 13,000 日元，全天餐饮 1700 日元起（不含 10% 服务费）
*仅接受通过专用网站进行的预订，预订时间为每月1日至月底，可提前两个月预订。
*包间费用为2日元
