香奈儿于1987年开始全面涉足制表领域，并在过去30年间实现了品质的飞跃。其内部工坊G&F Châtelain的扩张，以及通过适当的并购与相关公司建立的合作模式，都是香奈儿独有的策略，使高级制表与高级时装（haute couture）成为同义词。我们将通过全面了解香奈儿目前使用的核心机芯，以及首席设计师阿诺·沙斯坦（Arnaud Chastain）的见解，来探索“香奈儿时间”的精髓所在。
这款双色表壳由两种不同颜色的陶瓷表壳切割拼接而成。为确保防水性能，表背镶嵌蓝宝石水晶玻璃，并以金属环固定。自动上链机芯（Cal. 12.1），28颗宝石，振频28,800次/小时，动力储存约70小时。采用高强度陶瓷和不锈钢材质（直径38毫米），防水深度达50米。售价：1,089,000日元（含税）。
采访及撰文：铃木博之
[本文发表于2021年11月刊的《Kronos Japan》杂志]
香奈儿时光,香奈儿钟表
这款腕表从各个细节都采用同色系白色饰面。表盘内衬和表盘中央巧妙地融入了夜光材质，为纯白的世界增添了一抹时尚气息，并确保了极佳的易读性。自动上链机芯（Cal. 12.1），27颗宝石，振频28,800次/小时，动力储存约70小时。采用高强度陶瓷和不锈钢材质（直径38毫米），防水深度达200米。售价：913,000日元（含税）。
香奈儿于1987年开始生产腕表。此后的34年间，香奈儿腕表的品质显著提升，但其发展历程中也经历了几个转折点。第一个转折点发生在93年，当时香奈儿从位于拉绍德封的外部制表商G&F Châtelain手中接管了管理权。G&F Châtelain此前曾生产过香奈儿的“Premiere”腕表。香奈儿随后在原址建立了自己的工厂，占地约1800平方米。
G&F Châtelain 于 2000 年推出的首款全机械腕表“J12”，是已故艺术总监 Jacques Helleu 毕生心血的结晶。自 1987 年的“Première”腕表问世以来，他便参与了众多女士腕表的设计。这款腕表秉承实用腕表的理念，采用陶瓷表壳，不仅将这种相对较新的材质转化为一件珍贵的艺术品，更赋予了传承两百余年的传统制表理念以新的生命。Jacques Helleu 从游艇和赛车中汲取灵感，创作出流畅优雅的画作，而这些灵感也完美地融入了光泽闪耀的陶瓷材质之中。多年来，表壳和表链的制作工艺不断精进，自 G&F Châtelain 实现全面自主生产以来，其精湛工艺已远超其他品牌的陶瓷表壳。
但香奈儿最初凭借外部技术的进步奠定了其作为高级制表品牌的地位，那么它究竟何时开始将目光转向腕表的内部运作呢？从历史角度来看，2005年推出的J12陀飞轮腕表标志着香奈儿自主研发复杂功能的开端，其在原有机芯坯件上加装了陶瓷底板。然而，直到2008年推出J12 3125型机芯，香奈儿才真正开始关注机芯本身。从功能上看，这款自动上链、三针、带日期显示的机芯与标准的J12并无二致。然而，香奈儿认为这款基于爱彼3120型机芯的机芯价值堪比珠宝。线性排列的双支撑摆轮桥板和覆以黑色陶瓷的22K金摆陀均由香奈儿亲自设计。
这是与J12机芯更新同步推出的核心机芯。虽然有些机芯采用相同的基本设计，但这款腕表配备了香奈儿独家设计的自动陀。28颗宝石。每小时振动28,800次。动力储存约70小时。
香奈儿对基础机芯品质的执着追求，而非对复杂功能的刻意追求，在2019年全新设计的J12腕表发布时得到了淋漓尽致的展现。2019年1月，就在巴塞尔国际钟表珠宝展开幕前两个月，香奈儿收到了一条令瑞士制表业始料未及的消息：香奈儿宣布对位于日内瓦的新兴机芯供应商Kenissi进行投资。Kenissi成立于2016年，其创立过程至今仍不甚明了，但总体而言，它可以被视为由帝舵表创立的独立机芯供应商。香奈儿率先获得了这款创新自动上链机芯的使用权，而这款机芯此前已取得了显著的成功。事实上，同年3月发布的全新J12腕表搭载的正是由香奈儿主导研发的“Calibre 12.1”机芯。这款由香奈儿设计、Kenissi制造的机芯，堪称J12腕表的专属之作。
此次历史性重新设计的幕后推手是香奈儿制表创意工作室（位于旺多姆广场）的负责人阿尔诺·沙斯坦 (Arnaud Chastain)。在卡地亚工作十年后，沙斯坦于2013年成为香奈儿创意工作室的总监。在他职业生涯的早期，他见证了初代J12的问世。据他所说，初代J12“撼动了制表业保守的格局，而香奈儿本身就是一个极具影响力的时尚品牌。”正是这款腕表激发了他投身腕表设计的灵感，并一直激励着他至今。有趣的是，在香奈儿内部，J12似乎被用作阴性名词。加入香奈儿以来，他参与了“男友”（Boyfriend，2015）、“香奈儿先生”（Monsieur de Chanel，2016）和“可可小姐”（Code Coco，2017）等腕表的设计概念，因此，他很可能对J12的重新设计——毕竟这是他设计的起点——感到无比纠结。因此，他选择了“一切皆变，一切皆变”的策略。这不仅仅是一种理念，更是他义不容辞的责任。如果说有一个领域他拥有完全的自主权，那就是Caliber 12.1机芯的转子。从这个意义上讲，这款经典机芯也流淌着纯正的香奈儿血统。
另一方面，查斯坦作为产品设计师的精湛技艺体现在他力求完美，不留任何改动余地。表圈经过重新设计，变得更加纤薄，时标也从工程塑料德尔林（Delrin）更换为陶瓷。乍看之下，他对细节的精雕细琢和对平衡的把握，例如日期窗口边缘的镀层（构成表盘的横截面），似乎并不张扬。而诸如将日期盘上的字体从传统字体改为香奈儿专属字体等一丝不苟的细节处理，则体现了查斯坦的匠心独运。然而，次年推出的J12 Paradox腕表，似乎让查斯坦彻底摆脱了自我设限。J12 Paradox腕表采用大胆的切割工艺，并以黑白相间的耐磨陶瓷巧妙拼接而成，充分展现了香奈儿品牌大胆而又精益求精的DNA。
“我喜欢这款腕表从毛衣袖口下若隐若现的感觉。起初，你只能看到它黑色的轮廓，但当你轻轻转动手腕时，它会带来一种惊喜和愉悦的不适感。佩戴它需要一定的勇气，但我仍然想在一款奢华腕表中表达这种双重性。” 去年发表过这番言论后，查斯坦今年将以“香奈儿时光”（Le Temps Chanel）为主题，打造一个跨界故事。该系列包含多款独特表款，其中包括一个融入电子音乐图形元素的胶囊系列。我们尤其想重点介绍搭载全新研发的“Caliber 12.2”机芯的33毫米J12腕表。这款J12 Caliber 12.2 Edition 1腕表搭载了第二款自产自动上链机芯，再次采用了同色系配色方案。表冠上的单颗钻石和长方形切割蓝宝石表圈，彰显了其低调的个性。这表明 Shastan 对原版 J12 有多么尊重，但今年只是预发布年，所以我们相信他们明年会展现出更加大胆的做法。
搭载全新研发的小直径机芯。白色款采用长方形切割蓝宝石表圈，并覆以乳白色涂层。自动上链（Cal. 12.2）。27颗宝石。振频28,800次/小时。动力储存约50小时。高强度陶瓷和精钢材质（直径33毫米）。防水深度达50米。每种颜色全球限量555枚。售价：1,364,000日元（含税）。
对于像我们这样的腕表杂志来说，香奈儿制表总监阿尔诺·沙斯坦最令人感兴趣的一点是，他对复杂功能腕表的概念并不特别推崇。这似乎给香奈儿独树一帜的高级制表理念蒙上了一层阴影。
“香奈儿的高级制表超越了技术的复杂性。最初，高级制表指的是配备复杂机械装置的腕表。但为什么要把可以简化的东西复杂化呢？我更倾向于‘腕表的清晰性’，而不是‘腕表的复杂性’。”
自动上链（Cal. 12.2）。27颗宝石。振频28,800次/小时。动力储存约50小时。高强度陶瓷和不锈钢材质（直径33毫米）。防水深度50米。全球限量555枚。售价：1,364,000日元（含税）。
查斯坦的审美情趣体现在他自产机芯之中。该系列机芯始于2016年的“Calibre 1”，虽然没有复杂的功能，却散发着非凡的美感。它的美学与简单的功能之美有所不同；它们是服务于美的机械装置。基于查斯坦理念的几何桥板是其主要特色，但最令腕表爱好者着迷的却是齿轮和宝石等功能部件的精美绝伦。我从未见过如此硕大、色泽如此纯净、橄榄绿如此美丽的红宝石。这很大程度上要归功于罗曼·戈蒂埃（Romain Gauthier）的精湛技艺（他是一位独立制表师，也是瑞士领先的微型零件供应商之一），香奈儿自2011年起便与其保持合作关系。香奈儿对这项技术的理解以及将其应用于自身产品中的做法固然令人钦佩，但我更欣赏他们独到的审美眼光。
“香奈儿对高级制表有着独特的诠释。参与香奈儿腕表制作的工匠技艺精湛，我如同与珠宝匠、宝石雕刻师、刺绣师和珐琅师合作一样，依赖制表师的精湛技艺。对我而言，高级制表是表达我对制表理念的完美平台。它是一个令人兴奋的乐园，卓越、大胆和独特是其关键词。高级制表和高级时装本质上是相同的，它们蕴含着同样的魔力，只是用词不同而已。”
